Comiendo Saludable

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Ingredientes

• 2 cdas margarina baja en calorías


• 2 cdas de aceite de oliva


• 6 pechugas de pollo, sin huesos y sin piel

• 4 cebollas medianas, en rodajas


• 1 1⁄2 cdtajengibre


• 1 cdta pimenton rojo en polvo

•1 taza (250 ml) de agua


• Sal y pimienta negra


• 1 taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento, escurridas y en rodajas

• 1⁄4 de taza perejil fresco, picado


• 2 cdas de jugo de limón

Preparación

En una sartén grande caliente la margarina y el aceite a temperatura media. Dore todos los lados de las piezas de pollo, retirar de la sartén. Incorpore batiendo las cebollas, el jengibre, pimentón en polvo, agua, sal y pimienta. Regrese el pollo a la sartén, báñelobien con el líquido. Pongauna tapa. Reduzca la temperatura a baja. Cocinepor 15 minutos, hasta que el pollo este suave. Quite el pollo de la sartén y manténgalo caliente. Limpietoda la grasa de la sartén. Incorpore las aceitunas, el perejil y el jugo de limón. Póngale la salsa a las piezas del pollo. Sirva caliente

Información Nutricional

Calorías ------------------------------------ 263 cal

Proteína --------------------------------------- 29 g

Carbohidratos -------------------------------- 5 gr

Grasa -------------------------------------------14 g

Colesterol----------------------------------- 79 mg

Sodio ------------------------------------- 1079 mg

Dra. Zoila Suero

Diabetóloga - Nutricionista